Ribona Brut

Ribona Brut

21.00

METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO

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Descrizione

METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO

La Ribona è un antichissimo vitigno, portato dai Principi Piceni, che si è acclimatato in un ristretto areale dei Colli Maceratesi carezzati dai venti salmastri dell’Adriatico.
L’abbiamo nobilitato con questo spumante metodo classico che esalta la freschezza, la mineralità, il bouquet di fiori e frutti gialli.
La permanenza di almeno 30 mesi sui lieviti conferisce alla Ribona carattere ed eleganza che si manifesta in un perlage cremoso, finissimo e persistente.
Perfetto come aperitivo, incontra crostacei, ostriche, frutti di mare, cucina di mare è un grande vino da crudi, da sushi ma anche formaggi molli o semi stagionati, piatti vegetali e speziati.
Da bersi tra gli 8° e i 10°C, adatto al lungo affinamento.

vino autoctono

CATALOGO 2020   SCHEDA TECNICA

Informazioni aggiuntive

Colore

bianco

Uve

maceratino

Tipologia del terreno

medio impasto

Altitudine

150 m slm

Esposizione

nord-est

Sistema di allevamento

guyot

Numero ceppi per ettaro

5000

Concimazione

con sovescio

Coltivazione

biologica senza diserbo chimico

Raccolta

manuale

Resa per ettaro in quintali

35

Vinificazione

in acciaio

Rifermentazione

in bottiglia metodo tradizionale classico con sosta sulle fecce per almeno 30 mesi