Vernaccia di Serrapetrona DOCG. SECCA

Vernaccia di Serrapetrona DOCG. SECCA

12.00

VERNACCIA secca

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Descrizione

VERNACCIA secca

Da uve Vernaccia Nera raccolte a mano.
Il 60% viene messo subito in fermentazione mentre il restante 40% fermenta dopo essere stato in appassimento naturale per circa 60 giorni.
I due vini vengono riuniti e in primavera viene fatta la rifermentazione col metodo Martinotti in autoclave.
Il vino si presenta rosso rubino con riflessi violacei, la spuma è fine e soffice.

Al naso intense sensazioni di frutti di bosco, lamponi e more di gelso con lieve nota di viola e pepe nero.
Al gusto amabile e morbido con piacevoli note speziate che gli donano freschezza e sapidità e ne rivelano l’inconfondibile carattere.
Ottimo con la pasticceria e i dolci speziati.
Si consiglia di servirlo a 14-16°C.

vino autoctono

CATALOGO 2020   SCHEDA TECNICA (secca)

Informazioni aggiuntive

Colore

rosso

Uve

vernaccia nera

Tipologia del terreno

medio impasto con arenaria e calcare

Altitudine

450 m slm

Esposizione

sud

Sistema di allevamento

guyot

Numero ceppi per ettaro

9000

Concimazione

con sovescio

Coltivazione

in conversione biologica senza diserbo chimico

Raccolta

manuale

Resa per ettaro in quintali

60

Vinificazione e maturazione

in acciaio

Affinamento

di 12 mesi in bottiglia

Rifermentazione

in autoclave Metodo Martinotti